Các doanh nghiệp thực phẩm Hàn Quốc đang đẩy mạnh đầu tư và mở rộng sự hiện diện toàn cầu trong bối cảnh nhu cầu đối với các sản phẩm "K-Food" (thực phẩm Hàn Quốc) tăng vọt, đặc biệt là mặt hàng mỳ ăn liền (ramyeon).
Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc, kim ngạch xuất khẩu nhóm “K-Food+” - bao gồm thực phẩm và các ngành nông nghiệp liên quan, đã tăng vọt lên mức kỷ lục 13,62 tỷ USD trong năm 2025. Con số này tăng 5,1% so với năm 2024 và đánh dấu năm thứ 10 liên tiếp xuất khẩu K-Food tăng trưởng.
Nổi bật nhất trong danh mục K-Food là mỳ ăn liền, hay còn được gọi là ramyeon. Xuất khẩu mặt hàng này tăng gần 22%, đạt 1,52 tỷ USD, trở thành nhóm thực phẩm đơn lẻ đầu tiên của Hàn Quốc vượt mốc 1 tỷ USD doanh thu từ thị trường nước ngoài.
Các sản phẩm mới như mìỳcay vị phô mai nhanh chóng chinh phục người tiêu dùng tại Trung Quốc, Mỹ cũng như nhiều thị trường mới nổi ở Trung Á và Trung Đông.
Trong báo cáo công bố cuối năm 2025, Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc nhận định nhu cầu toàn cầu đối với mỳ ăn liền Hàn Quốc tiếp tục mở rộng, thúc đẩy các doanh nghiệp phải tăng công suất và ổn định chuỗi cung ứng để đáp ứng thị trường.
Không chỉ mỳ ăn liền, nhiều nhóm sản phẩm khác cũng ghi nhận kết quả tích cực. Các loại nước sốt Hàn Quốc đang hưởng lợi từ xu hướng ưa chuộng hương vị cay-ngọt, trong khi xuất khẩu kem và trái cây cũng tăng trưởng đáng kể.
Theo giới phân tích, yếu tố văn hóa đóng vai trò quan trọng trong sức hút của những gói mỳ ăn liền tưởng chừng rất bình dân. Sự lan tỏa mạnh mẽ của K-Pop (âm nhạc Hàn Quốc) và K- Drama (phim truyền hình Hàn Quốc) đã góp phần thúc đẩy nhu cầu, khi hình ảnh nhân vật ăn ramyeon xuất hiện dày đặc trong các bộ phim, chương trình giải trí và quảng cáo.
Bà Oh Jiwoo, chuyên gia phân tích tại công ty chứng khoán CGS International, cho rằng cũng giống như các công ty giải trí Hàn Quốc, các nhà sản xuất thực phẩm - đặc biệt là doanh nghiệp mỳ ăn liền, đang coi thị trường quốc tế là động lực tăng trưởng chính.
Đầu năm 2026, Tổng giám đốc điều hành (CEO) hãng thực phẩm Nongshim, ông Cho Yong-chul, đã nhấn mạnh “linh hoạt toàn cầu và tăng trưởng” là nguyên tắc kinh doanh cốt lõi của tập đoàn trong năm nay, đồng thời kêu gọi mở rộng mạnh mẽ sự hiện diện ở nước ngoài.
Trong khi đó, CEO hãng thực phẩm Otoki, ông Hwang Sung-man, cho biết tại đại hội cổ đông tháng 3/2025 rằng công ty - nổi tiếng với thương hiệu Jin Ramen, sẽ ưu tiên khai thác thị trường toàn cầu, với mục tiêu doanh thu quốc tế đạt 1.100 tỷ won (khoảng 746 triệu USD) vào năm 2030.
Theo CGS International, lý do khiến các doanh nghiệp phải “ra biển lớn” là do thị trường nội địa đã bão hòa. Nongshim hiện nắm hơn 60% thị phần mỳ ăn liền tại Hàn Quốc. Nhiều sản phẩm chủ lực của hãng ra đời từ thập niên 1970-1980 và hầu như không thay đổi qua nhiều năm. Bên cạnh đó, tình trạng suy giảm dân số tại quốc gia Đông Á này cũng là một lực đẩy khiến các doanh nghiệp phải tìm kiếm khách hàng mới ở nước ngoài.
Một yếu tố khác thúc đẩy nhu cầu phát triển ra nước ngoài của các doanh nghiệp Hàn Quốc là chi phí sinh hoạt tăng cao.
Theo báo cáo của ngân hàng Macquarie công bố tháng 11/2025, lạm phát đã mở rộng quy mô thị trường mỳ ăn liền tại Mỹ, khi người tiêu dùng tìm kiếm những bữa ăn tiện lợi, có giá phải chăng.
Đặc biệt, các thương hiệu Hàn Quốc đang nỗ lực xây dựng hình ảnh "mỳ ăn liền cao cấp" thông qua đổi mới sản phẩm. Tập đoàn Samyang Foods, nổi tiếng với dòng mì cay Buldak, được dự báo sẽ tăng gấp đôi thị phần tại Mỹ, từ 11,4% hiện nay lên 23,9% vào năm 2028.
Hơn nữa, tại các thị trường nước ngoài, các doanh nghiệp Hàn Quốc có khả năng thiết lập mức giá bán trung bình cao hơn để bù đắp chi phí sản xuất. Ở trong nước, các nhà sản xuất mì Hàn Quốc phải đối mặt với giới hạn tăng giá do Chính phủ áp đặt, khiến biên lợi nhuận bị thu hẹp khi chi phí đầu vào tăng. Trong khi đó, thị trường quốc tế cho phép doanh nghiệp áp dụng mức giá bán trung bình cao hơn.
Theo CGS International, giá bán tại Trung Quốc và nhiều thị trường châu Á có thể cao hơn 30-50% so với trong nước, còn tại Mỹ thậm chí cao gấp đôi.
Bất chấp những thách thức, xu hướng toàn cầu hóa đang mở ra không gian tăng trưởng mới cho các doanh nghiệp mỳ ăn liền Hàn Quốc, trong bối cảnh K-Food ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ tiêu dùng thế giới.
