Theo báo cáo Agri InFocus mới nhất của Ngân hàng ANZ, ngành sữa Australia đã cho thấy chiến lược “tập trung vào năng suất, đổi mới và các sản phẩm có giá trị cao” – thay cho việc “chạy theo số lượng” - đã mang lại thành công khi ngành này vừa đạt mức doanh thu kỷ lục trong bối cảnh sản lượng sữa nguyên liệu sụt giảm.
Báo cáo ghi nhận tổng giá trị sản xuất sữa của Australia trong niên vụ 2026-2027 dự kiến đạt khoảng 6,1 tỷ AUD( 4,36 tỷ USD), trở thành một trong những năm có giá trị cao nhất lịch sử của ngành. Kim ngạch xuất khẩu sữa cũng được dự báo đạt khoảng 3,6 tỷ AUD - mức cao thứ 3 từng ghi nhận.
Ông Michael Whitehead - Giám đốc điều hành phụ trách Nghiên cứu Thực phẩm, Đồ uống và Nông nghiệp của ANZ -cho biết số liệu trên nhấn mạnh sự chuyển đổi đáng kể đang diễn ra trong toàn ngành công nghiệp sữa của Australia.
Theo ông Whitehead, thành công của ngành sữa hiện nay không còn được đo lường bằng sản lượng sữa nguyên liệu, mà dựa trên giá trị tạo ra từ mỗi lít sữa.
Ông cho rằng, mặc dù quy mô đàn bò và sản lượng sữa duy trì ở mức ổn định khoảng 8 tỷ lít — thấp hơn nhiều so với thập niên 2000, nông dân và các nhà chế biến Australia đã thích ứng linh hoạt bằng cách đầu tư vào năng suất, đổi mới sáng tạo và các dòng sản phẩm cao cấp.
Báo cáo đánh giá sự chuyển dịch này thể hiện rõ qua việc sản xuất phô mai hiện chiếm phần lớn lượng sữa nguyên liệu phục vụ chế biến, tăng mạnh so với mức dưới 40% của một thập kỷ trước. Các mặt hàng chủ lực như phô mai cheddar, mozzarella, phô mai đặc sản, sữa chua Hy Lạp và các nguyên liệu sữa hàm lượng protein cao đang giúp tối ưu hóa nguồn cung sữa hạn chế.
Bên cạnh đó, báo cáo cho rằng điều kiện thời tiết cải thiện tại nhiều vùng chăn nuôi đã củng cố niềm tin của người nông dân, thúc đẩy họ tiếp tục rót vốn vào năng suất đàn bò, hạ tầng và hiệu quả kinh doanh nhằm cạnh tranh hiệu quả trên thị trường trong nước và quốc tế.
